Mi divisa: la cocina no se aprende, se siente!
Cocinar es cantar, oler, probar, imaginar, inventar, pensar en como agradar, asombrar, alegrar la vista y el paladar. Es sencillo, a veces escasean solamente las ideas, por ello me propongo compartir mis platos conocidos, los que siempre gustan, los tradicionales, los faciles y bonitos, pero también los mas complicados por si a alguno o a alguna os apetece aventuraros.
Primer consejo: siempre que os falte un ingrediente, no ofuscaros. Puede que tengais algo en la nevera o en la despensa que pueda sustituirlo! asi han nacido algunas de mis recetas!
Segundo consejo: anticipar siempre. No esperar una hora antes de que lleguen los invitados y ponerse a pensar en lo que podemos hacer. Es mejor empezar a imaginar unos dias antes, estar seguro que tienes todos los ingredientes y no lanzarse en varias cosas complicadas el mismo dia.
Tercer consejo: se empieza a comer por los ojos siempre, con lo cual es tan importante preocuparse por el aspecto visual del plato como de su aspecto gustativo. Se cocina con todos los sentidos: primero la vista, luego el olfato, le siguen las manos y va al corazon.
Cocinar es un arte en el que se mezcla la personalidad, la sensibilidad y la razon. El que ama la cocina debe ser generoso... cocinar es agradar... siempre.