Salmon con salsa de naranja
El salmon es un pescado delicioso preparado de cualquier manera.
Hoy os daré la receta de mi salsa de naranja, que de hecho le va bien a otros muchos pescados e incluso carnes (nos encanta con magret de pato).
El salmon se hace en la sartén con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
También se puede hacer al horno, sin grasa, en "papillotte"
También se puede hacer al vapor, en el piso de arriba de la thermomix!
INGREDIENTES para la salsa de naranja
- chalotas (o cebolla si no se tiene chalotas a mano) cortadas muy pequeñas. 3 chalotas o una cebolla pequeña.
- mandarinas exprimidas (o naranjas), yo le pongo 6-7 mandarinas pequeñas?
- una naranja pelada "a lo vivo"
- zumo de naranja en botella
- nata liquida
PREPARACION
- se frien las chalotas muy despacito en una cazuelita con mantequilla, cuidadito que no tomen color.
- se añaden las mandarinas o naranjas exprimidas, se pone sal y pimienta y se deja reducir.
- se añade zumo de naranja en botella y se deja reducir a fuego lento, que las cebollas queden bien blanditas.
- se añade la naranja pelada a lo vivo y cortada en trocitos pequeños. Se puede ver el video pelar una naranja a lo vivo
- de deja cocer unos minutos y se añade la nata liquida (aproximadamente 20 cl, pero en funcion de como quede de espeso se puede añadir mas, o incluso un poco de leche)
- de deja cocer unos 5 minutos a fuego lento.
- Esta salsa se puede hacer en la thermomix y luego triturar, pero a los mios les gustan los trocitos!
Acompañamiento: lo ideal es arroz o pasta!
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