cocinARTE

Para 8 personas

Ingredientes

-Un bote de 500g de judias pintas

-800 g de carne picada

-1 pimiento rojo

-2 cebollas

-1 diente de ajo

-2 tomates maduros

-1 bote de tomate al natural o de salsa de tomate de 500g

-orégano

-sal, pimienta

-sazonador picante (chili, cayena picante, etc)

Preparacion

-Se puede hacer con judias secas, en ese caso ponerlas a remojo toda la noche y luego cocerlas aparte y reservarlas. Yo prefiero utilizar un bote de judias ya cocidas, es mas sencillo y practico!

-Poner en una sartén con aceite de oliva las cebollas partidas y el pimiento rojo. Rehogar.

-Añadir la carne picada con el ajo picado, mezclar y aderezar.

-Añadir los tomates en trozos pequeños (yo los suelo pelar, pero tampoco tiene mucha importancia que tengan la piel)

-Mezclar todo bien y dejar un poco a fuego fuerte.

-Añadir las judias pintas (en general, lavadas y escurridas), el bote de tomate frito o si es tomate al natural bien triturado, las especias y dejar cocer a fuego lento una media hora.

-Probar, como no! y añadir azucar si el sabor es demasiado acido. El concentrado de tomate añade un bonito color y da buen sabor. 

-Si esta muy espeso, añadir agua con un poco de vino blanco y dejar cocer un ratito mas.

-Cuidadito con el picante! 

Este plato esta aun mejor de un dia para otro! y se guarda muy bien en la nevera 4 - 5 dias.

Servir con tortillas mejicanas, una buena idea.

Hay gente que lo acompaña con arroz blanco. Tampoco le va mal.